Hallo Uwe,
sieht so aus, als ob Du eine englischsprachige Installation hast. Also wenn Du das nur auf deutsch haben willst: Das gibt es schon und die Dateien dafür werden auch gleich bei der Installation mit installiert! (Ich spreche auch lieber deutsch als englisch und folge dessen programmiere ich erst in deutsch, bevor die Sprachstrings übersetzt werden)
Falls Du tatsächlich einen ganz anderen Text dort haben willst, dann geht das mit den Overrides für die Sprache. Die sind in Joomla unter Erweiterungen -> Sprachen zu finden. Dort kann man einen neuen Sprachstring anlegen.
Die Schlüssel lauten COM_BWPOSTMAN_NL_FOOTER_HTML bzw. COM_BWPOSTMAN_NL_FOOTER_TEXT, je nachdem ob Du für HTML-Newsletter oder für Text-Newsletter überschreiben willst. Sie gehören in den Admin-Bereich, also den Filter richtig setzen.
Liebe Grüße
Romana